Corso di cucina "Conservare gli alimenti"

Quanto sapere, creatività e gusto si nascondono in realtà nel conservare gli alimenti? La conservazione non è affatto una pratica antiquata. Da generazioni frutta, verdura ed erbe aromatiche vengono trasformate per essere conservate e permettere di gustare i sapori delle stagioni tutto l’anno. In questo workshop si imparano metodi tradizionali come la sterilizzazione, la conservazione sott’olio o sott’aceto e l’essiccazione, scoprendo quanto il conservare possa essere semplice e versatile. Insieme con Elisabeth del maso Obergereuth Hof si lavora, si assaggia e si sperimenta: tra le preparazioni ci sono anche la purea di mele da portare a casa e una composta di vino rosso. Il laboratorio è arricchito da consigli pratici sul riutilizzo degli avanzi, storie interessanti sulla conservazione degli alimenti e una gustosa zuppa d’orzo.

Tempo di percorrenza: ca. 30 min. | Dislivello: ca. 50 m