Gourmet Skisafari

Ein Event, das längst zur festen Tradition geworden ist und den Auftakt der kulinarischen Wintersaison in Alta Badia markiert.
Mach dich auf zu einer genussvollen Skisafari und erlebe eine außergewöhnliche Reise von Hütte zu Hütte, bei der dich exklusive Kreationen renommierter Sterneköche erwarten. Einige der Köche des Projekts Skifahren mit Genuss kannst du dabei sogar persönlich kennenlernen.
Begleitet werden die Gourmetgerichte von ausgewählten Südtiroler Weinen – ein unvergleichliches Erlebnis voller Genuss und kulinarischer Höhepunkte.

Freu dich auf die Sterneköche, ihre Kreationen und die perfekt dazu passenden Südtiroler Weine dieser Ausgabe:

• Ütia Bioch
Massimiliano Alajmo *** (Le Calandre, Rubano - PD)
Tortellini in doppelter Brühe aus Rindfleisch und Huhn abgeschmeckt mit Weihrauch und Limette
Weinpaarung: Südtirol DOC St. Magdalener klassisch Annver 2023, Pfannenstielhof


• Ütia Pralongiá
Simone Cantafio* (La Stüa de Michil - Simone Cantafio, Corvara - BZ)
Hirsch Ossobuco, Crêpes von der Sellerieknolle und knackigem Salat, Gremolata
Weinpaarung: Südtirol DOC Blauburgunder Riserva Vigna Kofl 2022, Peter Zemmer


• Club Moritzino 2100 m
Tomaž Kavčič* (Gostilna Pri Lojzetu, Dvorec Zemono - Slovenia)
Gnocchi… Von Slowenien nach Alta Badia : Speck, Garnelen
Weinpaarung: Südtirol Eisacktal DOC Sylvaner Aristos 2024, Kellerei Eisacktal


• Ütia I Tablá
Alessandro Dal Degan* + stella verde (La Tana Gourmet, Asiago - VI)
Knusprige Fleischbällchen süß-saure Zwiebeln und Käsesauce
Weinpaarung: Südtirol DOC Sauvignon Blanc Schliff 2022, Kellerei Sankt Pauls


• Piz Boé Alpine Lounge
Chicco & Bobo Cerea *** (Da Vittorio, Brusaporto - BG)
Fusilloni, Kaninchenragout, Schokolade und Eigelb-Karamellcreme
Weinpaarung: Südtirol DOC Lagrein Riserva Abtei Muri 2022, Weingut | Klosterkellerei Muri-Gries