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Spezie e fumo - Degustazione di speck a Verdins

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Hanspeter Illmer spiega tutto ciò che vale la pena sapere sulla lavorazione dello speck presso il mulino di Verdins.

Già nella preistoria si usava l'affumicatura per conservare gli alimenti. Hanspeter Illmer del maso Außereißerer produce il suo Verdinser Speck secondo la tradizione di famiglia e vi racconta tutto quello che c'è da sapere sulla lavorazione nel Mulino di Verdins.
In seguito godete una degustazione dello speck fatto in casa accompagnato da Vinschger Paarln (pani di segale), Schüttelbrot e un bicchiere di vino.


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