Serata Dorli nel Bistro Vinterra

Dorli - nata l'08.04.2008, 13 parti, 16 vitelli nati, 61,853 kg di latte prodotto, macellata il 06.03.2024 Venite a trovarci la sera per il menu di Dorli. Il 24.04. ci sarà un workshop sulla lavorazione della carne. Il 25 aprile ci saranno deliziosi piatti a base di manzo Dorli. Menu: Insalata di lingua con barbabietola, rafano, latte d'avena e olio di levistico Tartare e pralina al forno con vari ravanelli, Stilmus e remoulade Brodo di Tafelspitz con crema di topinambur e crescione Pasta di fieno con crema di formaggio di capra e cuore secco grattugiato Filetto di manzo cotto sous vide in Pinot Nero con asparagi e salsa olandese Omlette a sorpresa