Dorli Abend im Bistro Vinterra

Dorli - geboren am 08.04.2008, 13 Kalbungen, 16 Kälber zur Welt gebracht, 61.853 kg Milch produziert, geschlachtet am 06.03.2024 Kommt vorbei am Abend zum Dorli Menü. Am 24.04. findet ein Workshop zum Thema Fleischverarbeitung statt. Am 25.04. gibt es dann köstliche Gerichte vom Rind Dorli. Menü: Zungensalat mit Beten, Meerrettich, Hafermilch und Liebstöckel-Öl Tatar und gebackene Praline mit verschiedenen Rettichen, Stilmus und Remoulade Tafelspitzbrühe mit Topinambur Creme und Kresse Heunudeln mit Ziegenfrischkäse, geriebenes, getrocknetes Herz Rinderfilet Sous vide in Blauburgunder gegart mit Spargel und Hollondaise Omlette surprise