Corsi di cucina “Il giardinaggio incontra l’arte culinaria”: la patata

Il piacere del giardinaggio incontra l’arte culinaria. Prosegue il ciclo di corsi di cucina organizzati dalle contadine e albergatrici sudtirolesi, con il cuoco Reinhard Steger, capo cuoco ed esperto d’innovazione nel campo della gastronomia e la contadina Martina Maria Irsara. Il loro motto è: La patata - un'avventura culinaria.
La patata sudtirolese fa parte della cultura altoatesina. “Molti piatti tipici della cucina contadina sudtirolese sono a base di patate”, spiega il capocuoco Reinhard Steger. “Le patate si abbinano bene ai diversi alimenti. La semplice combinazione di patate e uova rappresenta un piatto prezioso pieno di proteine vegetali e animali." Le patate non sono tutte uguali, ma ce ne sono diverse varietà, non solo per quanto riguarda la forma, ma anche la buccia, la polpa, la consistenza e naturalmente il sapore. In quanto “ambasciatrice della patata”, Martina Maria Irsara ha tanto di raccontare su questo super-tubero, sulla sua coltivazione, conservazione e sui diversi usi della patata, non solo nella cucina ma anche come rimedio casalingo per il mal di stomaco o le distorsioni. “La patata è un prodotto molto versatile.”

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