Autunno gourmet: Degustazione serale con l'azienda vinicola Kandlerhof

La fattoria tradizionale è stata menzionata già nel 1278 come “Dornhof” con un proprietario Frederici Dorn. La tenuta deve il suo nome attuale al proprietario Josef Anton Schloterpöck, citato come “Kandler” (lattoniere) nel 1777. La tenuta fu poi acquistata da Johann Spornberger nel 1793. Alcune generazioni dopo, Gregor Spornberger (1930-2009) iniziò a imbottigliare alla fine degli anni Sessanta. La lunga proprietà familiare è stata infine onorata nel 1993 dalla Provincia dell'Alto Adige con il titolo di “Erbhof”. Oggi (dopo 230 anni di proprietà familiare) l'azienda è gestita dal nipote Hannes con la moglie Nicole e i genitori Martin e Irene. I vigneti sono coltivati con metodo biologico (non certificato). Per noi è molto importante mantenere il terreno in buone condizioni. Vogliamo sempre migliorare la vitalità e creare un ciclo armonioso tra uomo, ambiente, animali e piante. I nostri terreni hanno una struttura sciolta e friabile, dovuta al fatto che vengono lavorati raramente e vengono seminati ogni anno in inverno. In questo modo, creiamo una simbiosi vivente tra le radici e gli organismi del suolo.