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Vortrag „Das Kochbuch der Gertraud Stolzin 1770“

Organizer: MuseumHinterPasseier
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Vortrag von Mag. Barbara Denicolò zum "Kochbuch der Gerttraud Stolzin 1770"

In den Beständen des Tiroler Landesmuseums Ferdinandeum in Innsbruck befindet ein Kochbuch mit dem Titel sich eine Handschrift die den Titel „Koch-Buech für Gerdrauth Stolzin unter den Schneberg, anno 1770“. Die Handschrift stammt aus dem 18. Jahrhundert, enthält aber auch einen älteren Teil aus dem 17. Jahrhundert.
Ausgehend von der äußeren Beschaffenheit der Quelle, sowie den darin enthaltenen kulinarischen sowie medizinischen Rezepten, werden die Entstehungs- und Überlieferungsumstände dieser Quelle näher beleuchtet. Ist mit „unter dem Schneeberg“ vielleicht Seemoos in Passaeier gemeint und war die Gertraud Stolzin die Köchin der Bergknappen?
Welche Speisen und Gerichte enthält dieses Kochbuch? Lassen sie Rückschlüsse auf den sozialen Stand der Bergleute zu? Unterscheiden sich die dort beschriebenen Gerichte von denen anderer Kochbücher dieser Zeit?


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Speakers: Mag. Barbara Denicolò

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