Essen & Trinken

Südtirol kocht mit Apfel, Blüten und Kräutern

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Die Sterneköchin Anna Matscher, eine erfahrene Bäuerin und eine kundige Kräuterpädagogin bieten den Besuchern interaktives Schaukochen mit Verkostung.


Das umfangreiche Veranstaltungsprogramm während der Blütenfesttage in Lana und Umgebung wird in diesem Jahr um ein Ereignis reicher: Südtirol kocht am Samstag, 14. April von 14.00 bis 17.00 Uhr im Ansitz Kränzelhof in Tscherms. Frau Anna Matscher, als begeisterte Autodidaktin zur Sterneköchin geworden, Küchenchefin im eigenen renommierten Restaurant "Zum Löwen" in Tisens, vertritt den Koch-Event. Gemeinsam mit Frau Patrizia Karnutsch, Bäuerinnen-Referentin für Koch- und Backkurse aus Lana, bereiten die zwei Küchenmeisterinnen traditionelle, mit Apfel, Blüten und Kräutern verfeinerte Südtiroler Gerichte zu. Die Zutaten sind dabei typisch für die Gegend und frisch geliefert von lokalen Produzenten. Zum Verkosten für die Besucher gibt es Wildkräutersüppchen mit Blütenkräcker, Schüttelbrot-Tortelli mit Bärlauch gefüllt, marinierten Apfel mit Thymian und Ziegenfrischkäse und Apfelstrudel in Blütenform mit Weinschaum vom Apfelsekt.

Dazu gesellt sich Frau Jutta Tappeiner, nicht nur erfahrene Kräuterpädagogin aus Leidenschaft, auch Kneipp-Gesundheits-Trainerin, Expertin für Volksmedizin, Naturkosmetik und abendländische Räucherkunde. Ihr Anliegen ist es, altes Wissen über Kräuter und Volksmedizin zu bewahren und an Interessierte weiterzugeben, damit es als wertvolles Gut für die Nachwelt erhalten bleibt.

Dem nicht genug: Frau Magdalena Thuile vom Sandwiesenhof, Klimahaus A Gold in Gargazon, bietet dem Publikum ihren exklusiven und einzigartigen Apfelsekt, eine Neuheit in Südtirol. Traditionell flaschenvergoren, ohne Schwefel oder andere Zusatzstoffe und ohne Restzucker prickelt er angenehm am Gaumen und lädt zum Kauf ein.

Auch Franz Pfeil, Inhaber des Kränzelhofes ist persönlich anwesend und bietet seine Eigenbauweine zum Verkauf oder glasweise zu den servierten Gerichten.
Mit dabei ist Martin Keck von der Barbianer Bäckerei Rabanser. Er kommt mit seinem mobilen Holzofen und zeigt, wie man Schüttelbrot produziert.

Frau Anna Matscher nutzt diese Veranstaltung als Gelegenheit, um dem Publikum "Schnittlauch statt Petersilie", Ihr erstes Kochbuch, erschienen im Folio-Verlag, vorzustellen. Feinschmecker und Küchenfans, die das Besondere suchen, finden im Buch viele kreative Rezepte und können es vor Ort erwerben, natürlich authentisch von der Spitzengastronomin signiert.

Am Signiertisch ist auch Heinrich Gasteiger im Namen seines Teams vertreten und versieht den Bestseller "So kocht Südtirol" für die Fans mit Autogramm und Widmung.
Durch das Nachmittags-Geschehen führt, gekonnt wie immer, die Moderatorin Frau Silvia Fontanive, welche das Publikum zur Interaktion animiert. Die vertretenen Fachfrauen beantworten Fragen zu Herkunft, Anbau, Ernte, Zubereitung und Anwendungsgebieten der verwendeten Nahrungsmittel.

Die Veranstaltung findet bei jeder Witterung statt. Der Eintritt ist frei.


redaktionell geprüft



Event-Eigenschaften


Wetter

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