Lebensmitteltrends unter der Lupe

Unsere Gesellschaft verändert sich - und damit auch unser Essverhalten. Wir haben weniger Zeit zum Kochen und Essen, sind vielmehr unterwegs, haben Zugang zu Produkten aus der ganzen Welt und schätzen dann doch wieder (oder erst recht) das Regionale. Neue Trends und neue Produkte entstehen. Wagen Sie eine kleine Reise in die Zukunft unserer Ernährung, lernen Sie populäre Superfoods und deren regionale Alternativen kennen und hinterfragen Sie die ein und Andere Entwicklung in der Lebensmittelbranche kritisch.

Julia Verdorfer, Gastronomische Wissenschaftlerin, IDM Südtirol

Gefördert vom Landesbeirat für Chancengleichheit