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Courses & workshops
Brotbacken mit Mike
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Bei den Teilnehmern möchte ich die Freude am Backen wecken und zeigen, wie man sich schmackhaftes, traditionelles Südtiroler Brot und Süßgebäck zu Hause selber herstellen kann. Im Kurs vermittle ich das Basiswissen meines Handwerks und erzähle über die Brotkultur Südtirols. Ich zeige den Weg des Korns, vom Mahlen bis hin zum fertig gebackenen Brot, auf. Die Teilnehmer dürfen selbstständig, nach sorgfältig ausgearbeiteten Rezepten backen und werden dabei von mir unterstützt. Gemeinsam backen wir mit regionalem Getreide und biologischen Lebensmitteln verschiedene Brotsorten. Folgende Brotsorten werden gebacken: "Vinschger Paarlen", Dinkelvollkornbrote und Früchtebrote.
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