Herbert Hintner und Günther Reifer

Regional, saisonal, bio und fair - wer nachhaltig einkauft und kocht, tut Gutes für sich und die Umwelt. Worauf aber sollten wir achten, wenn die Auswahl groß ist und wir umweltbewusster leben wollen? Und was kann man überhaupt noch guten Gewissens kaufen, was kochen? Der Südtiroler Sternekoch Herbert Hintner vom Restaurant "Zur Rose" (Eppan) und Günther Reifer vom Terra Institute (Brixen) sprechen über ihr aktuelles Buch "Kochen kann verändern" und beantworten Ihre Fragen! Warum ist weniger weißes Kalbfleisch gesünder? Was kann ich gegen Kinderarbeit auf Haselnussplantagen tun? Hat Käse einen besseren CO2-Fußabdruck als Fleisch? Wann ist Honig bio? Und wann hat Ziegenkäse Saison?

Eine Veranstaltung des Folio Verlages