Der Südtiroler Bauernspeck – Tradition trifft Geschmack

Der Südtiroler Kleintierzuchtverband lädt Sie ein, die faszinierende Welt des Südtiroler Bauernspecks zu erleben. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die Schweinezucht, heimische Schweinerassen sowie die Haltung und die Schlachtung in Südtirol. Darüber hinaus tauchen Sie in die Geschichte sowie das traditionelle Herstellungsverfahren dieser einzigartigen Spezialität ein, welche Südtirols Identität als Brücke zwischen nordischer und mediterraner Kultur widerspiegeln. Ein Besuch bei einem Südtiroler Schweinezüchter und einem Bauernspeckhersteller bringt Ihnen die besprochenen Themen auf lebendige und anschauliche Weise näher. Die abschließende sensorische Verkostung von Südtiroler Bauernspeck, rundet diesen kulinarischen Entdeckertag genussvoll ab.